出汁の活用

3分クッキングで放送された石原洋子さんのレシピ、昆布の佃煮を作ってみました。

出汁をとった後の昆布を使って作りました。

思っている以上に手軽に作れるので、おすすめです！

昆布の佃煮の材料(作りやすい分量、約100g)

• 昆布(出汁をとったもの)　　80g
• 醤油　　　　　　　　　 　 大さじ1+1/2
• 酒　　　　　　　　　 　　大さじ2
• 砂糖　　　　　　　　　　 大さじ2
• 水　　　　　　　　　　　 1/2カップ
• 梅肉　　　　　　　　　　　5g
• 炒り白ごま　　　　　　　　大さじ1/2

梅は常備していないので、チューブのものを使いましたが、梅肉チューブでもおいしくできました。

今回は冷凍してとっておいた昆布を使いましたが、冷凍よりも必要量の昆布をためて作るとよりおいしく仕上がるそうです。

昆布の佃煮の作り方・手順

昆布を切る

昆布は繊維を断ち切るように4cm長さのせん切りにします。

昆布、調味料を混ぜて火にかける

鍋に昆布、醤油、酒、砂糖、分量の水、梅肉を入れて混ぜ、中火にかけます。

昆布を煮る

煮立ったら、落としぶたと鍋ぶたをして弱火で15分ほど煮ます。

煮詰めて、白ごまを加えて完成

15分ほど煮たらふたをとり、汁気がなくなるまで煮つめます。

炒り白ごまを加えて混ぜて完成です。

昆布の佃煮を食べてみた感想

昆布の佃煮、柔らかくて食べやすくて、とてもおいしかったです。

実は昆布をかなり溜めてたので、別のレシピの昆布の佃煮も作ってみたのですが、3分クッキングの石原洋子さんのレシピの方が好きでした！

今後もリピートして作るのはこちらだなと思い、ご紹介しました。

3分クッキングで放送された昆布の佃煮を作ってみました。

とてもおいしかったので常備菜として定期的に作ろうと思います。

ぜひ、お試しください。