かにの出汁の取り方
出汁の取り方
出汁の取り方
水出汁（水だし）の取り方！3つの食材（昆布・煮干し・かつお節）で簡単に出来ます
水出汁の基本は昆布出汁ですが、他の素材との組み合わせでより旨味の強い出汁が取れます。
煮出しだと手順が多く感じるかもしれませんが、水出汁はどれも水につけるだけなのでとても簡単です。
昆布の水出汁の取り方
昆布出汁は素材そのままの味や風味が引き立つので使い勝手が良く、お吸い物や薄味のおかずなど合わせやすい出汁です。
昆布の水出汁の取り方
昆布と煮干しの水出汁の取り方
一見難しそうな合わせ出汁ですが、水出汁なら手軽に取れます。
煮干しの頭と腹ワタは取らなくても十分おいしい出汁が取れるんです。
昆布と煮干しの水出汁の取り方
かつおと昆布の水出汁の取り方
かつお出汁は煮出して取るイメージが強いかもしれませんが、水出汁でも取れます。
かつお節と昆布の水出汁の取り方
出汁に合う水の選び方
選ぶ水によって出汁の味も変わります。
よりこだわるのであればお水も気にして選んでみてください。
出汁に合う水の選び方
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プロフィール
この記事を書いている人：ダシグチ ヤス子
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美味しいごはんと家しごとが好きな主婦です。
家事代行のお仕事もしていて料理に毎日触れるなかで、出汁を自分で取るようにしてから料理が格段に美味しくなり、出汁の魅力に取りつかれました。
家庭での美味しい出汁の取り方・活かし方についての情報を発信していきます。