出汁を使った料理のレシピ

3分クッキングで放送された鶏肉ときのこのおこわを作ってみました。

煮汁を使っておこわを炊き、炊きあがってから具材を混ぜて仕上げます。

鶏肉ときのこのおこわの材料（4人分）

具材

• もち米　　　　　　　1+1/2合
• 米　　　　　　　　　1/2合
• 鶏もも肉(皮なし)　　 1枚(200g)
• 生椎茸　　　　　　　3枚(60g)
• しめじ(大)　　　　　 1パック(200g)
• にんじん　　　　　　1/3本(50g)

煮汁

• 出汁　　　　　　　　1カップ（200ml）
• 酒　　　　　　　　　大さじ1
• 醤油　　　　　　大さじ1
• 塩　　　　　　　　　小さじ2/3
• 砂糖　　　　　　　　小さじ1

鶏肉ときのこのおこわの作り方・手順

出汁を用意する

出汁を1カップ（200ml）用意します。

今回はかつおと昆布の合わせ出汁を使いました。

かつおと昆布の合わせ出汁の取り方

かつお節と昆布の水出汁の取り方

米を洗う

もち米と米を合わせて洗い、ざるに上げて水気を切ります。

お米は炊飯器に入れます。

我が家には炊飯器がないので土鍋を使います。

材料を切る

椎茸は石づきを除き、半分に切ってから薄切りにします。

しめじは根元を除き、長いものは半分に切ってほぐします。

（最初は長さは気にならなかったので切りませんでしたが、食べるときは他の具材よりもしめじが大きいのが目立って？食べづらいかもと後で思いました。）

にんじんは3㎝長さの短冊切りにします。

鶏肉は1.5㎝角に切ります。

鍋に煮汁の材料入れ火にかける

鍋に出汁1カップ（200ml）、酒大さじ1、醤油大さじ1、塩小さじ2/3、砂糖小さじ1を入れて火にかけます。

鶏肉を加える

煮立ったら鶏肉を加えて煮ます。

他の具材を加える

煮立ったらアクを除き、にんじん、椎茸、しめじの順に加え、にんじんがやわらかくなるまで弱めの中火で6～7分煮ます。

6分後がこちら。

きのこは水分が多く、そのままお米と一緒に炊くとやわらかくなりすぎるため、炊く前に調味料と一緒に煮ます！

具材と煮汁に分ける

ザルをのせたボウルにあけ、具材と煮汁に分けます。

炊飯器に煮汁を加えて炊く

炊飯器に分けておいた熱い煮汁を加え、2合の目盛りまで水を足し、ひと混ぜして炊きます。

通常モードで炊いてください。

具材を加えて混ぜる

炊き上がったら具材を加え、さっくりと混ぜて完成です。

鶏肉ときのこのおこわを食べた感想

3分クッキングで放送された鶏肉ときのこのおこわを作ってみました。

炊飯器で気軽に作れるおいしいおこわでした。

具材がたっぷりでいろいろな栄養がとれるのも嬉しいポイントです！

3分クッキングで放送された鶏肉ときのこのおこわを作ってみました。

とても美味しかったです！

私は炊き込みご飯は好きなのでよく作るのですが、もち米を使っておこわにするといつもと違った感じになって良かったです。

具材を変えても美味しく作れそうだなと思ったので、材料が揃っていなくても冷蔵庫にある残ってた野菜など加えて作るのも良さそうです！

ぜひ、お試しください。