出汁を使った料理のレシピ

男子ごはんで放送された大和芋のすまし汁を作ってみました。スタミナ定食のうちの1品として紹介されていました。

大和芋の粘り気成分には滋養強壮効果があり、夏バテにも効果があります！

男子ごはんで放送された大和芋のすまし汁の材料(2人分)

• 大和芋　　　150g
• 出汁　　　　600ml (3カップ)
• 酒　　　　　大さじ1
• みりん　　　大さじ1/2
• 薄口醤油　　大さじ1
• 塩　　　　　小さじ1/2
• 細ねぎ　　　適量

細ねぎはレシピにはありませんが、好きなので入れました。

男子ごはんで放送された大和芋のすまし汁の作り方・手順

出汁を用意する

出汁は600ml (3カップ)用意します。

番組と同じようにかつお出汁を使いました。

かつお出汁の取り方

厚削りのかつお出汁の取り方

大和芋をすりおろす

皮を剥いた大和芋をすりおろします。

粘り気がすごいです！

出汁を火にかける

出汁が沸いたら酒(大さじ1)、みりん(大さじ1/2)、塩(小さじ1/2)、薄口醤油(大さじ1)を加えます。

あとは大和芋を加えるだけなのですが、大和芋は食べる直前に加えます。

大和芋を加える

食感と見た目をよくするためにすりおろした大和芋は食べる直前に火を入れます。

スプーンで一口大にし、出汁に加えます。

うまく団子状になりませんでした・・・味はいいので問題ありません！

浮いてくるまで少し煮ます。

盛り付けて完成！

男子ごはんで放送された大和芋のすまし汁を食べた感想

ふわふわの大和芋がしゃくしゃくした食感で美味しかったです。火を入れすぎないのがポイントなのも納得です。

すりおろした大和芋そのまま食べても美味しいですが、すまし汁もとても美味しかったです！

男子ごはんで放送された大和芋のすまし汁を作ってみました。

作ったのは冬ですが、じめじめした梅雨や真夏でもするっと食べられそうな美味しい汁物でした。

ぜひ、お試しください。