出汁の取り方

出汁は和食の基本、和食を作ろうと思うと味噌汁や煮物などあらゆる場面で出汁が必要になります。

基本的な出汁の取り方は出汁の素材を煮出して濾すという方法ですが、できるだけ火を使いたくないときもありますよね。

今回は誰でも簡単にできる、火を使わない出汁の取り方をご紹介します。

電子レンジを使ったかつお出汁の取り方

耐熱皿に削り節・水を入れて電子レンジにかけるだけの、かつお出汁を取る方法です。

電子レンジを使ってかつお出汁をとってみた

電子レンジを使った合わせ出汁の取り方

耐熱皿に昆布・削り節・水を入れて電子レンジにかけるだけの、かつお出汁を取る方法です。

電子レンジでも簡単に合わせ出汁が取れますよ。

電子レンジを使ってかつおと昆布の合わせ出汁を取ってみた

削り節の少量パックを使った出汁の取り方

少量の削り節を使った、電子レンジでかつお出汁を取る方法です。

削り節の少量パックを使っているので、削り節をはかる必要がないのは楽チンです。

削り節の少量パックでかつお出汁を取ってみた

ティーポットを使った出汁の取り方

100円ショップダイソーで購入したガラス製のティーポットでかつお出汁を取る方法です。

かつおの削り節を茶こしに入れてお湯を注ぐだけで簡単にかつお出汁が取れます。

ダイソーの耐熱ガラス製ティーポットでかつお出汁を取ってみた

昆布の水出汁の取り方

昆布を水に浸けておくだけでできる水出汁です。

完成までに時間はかかりますが、おいておくだけでいいので手間がかりません。

昆布の水出汁の取り方

昆布と煮干しの水出汁の取り方

昆布と煮干しを水に浸けておくだけでできる水出汁です。

水出汁でも合わせ出汁は取ることができます。

昆布と煮干しの水出汁の取り方

昆布とかつお節の水出汁の取り方

昆布とかつおの削り節を水に浸けておくだけでできる水出汁です。

かつお節は煮出しのイメージがあるかとおもいますが、水出汁でもおいしい出汁が取れます。

かつお節と昆布の水出汁の取り方