出汁を使った料理のレシピ

日本テレビ系列「キユーピー3分クッキング」で放送された、モロヘイヤそうめんを作ってみました。

出汁を使った夏にぴったりなそうめんです。

基本的には番組内で放送されていた内容で作っています。

モロヘイヤそうめんの材料（2人分）

材料

• モロヘイヤ　1袋(約100g)
• そうめん　　2束
• ちくわ　　　2本
• トマト　　　1/2個(75g)
• みょうが　　2個(40g)

つゆ

• だし汁　　　200cc（1カップ）
• 塩　　　　　小さじ1/2
• しょうゆ　　大さじ1/2

本来の3分クッキングのレシピの分量は4人分ですが、今回は2人分で作りました。

出汁はティーポットで取ったかつお出汁を使いました。

ダイソーの耐熱ガラス製ティーポットでかつお出汁を取ってみた

モロヘイヤそうめんの作り方

モロヘイヤの葉を摘む

太い茎は外して、細い茎は葉と一緒に茹でて大丈夫です。

熱湯で茹でてザルに上げる

塩少々を加えた熱湯にモロヘイヤを入れて再沸騰するまでさっと茹でたら、ざるなどにのせて粗熱を取ります。

モロヘイヤを刻む

荒熱がとれたら細かく刻み、包丁でたたいて粘りを出します。

調味料を加える

刻んだモロヘイヤをボウルに入れ、だし汁を加えてのばし、塩、しょうゆを加えて混ぜたら、冷蔵庫で冷やしておきます。

具材を切る

ちくわは斜めに薄切りにします。

みょうがは小口切りにします。

トマトは1cmほどに角切りして、ざるにのせて自然に切れるトマトの水分は除いておきます。

そうめんを茹でる

熱湯にそうめんを入れて指定の時間通りに茹でます。

そうめんの水気を切る

流水で洗い荒熱を取り、氷水でしめます。

最後はそうめんを押すようにして水気を切ります。

盛り付けたら完成

お皿に冷やしておいたモロヘイヤのつゆを入れて、そうめん、具材をのせたら完成です。

モロヘイヤそうめんを食べた感想

シンプルな味付けのモロヘイヤのつゆにそうめんを絡ませながらいただきました。

食欲がない日でもさらっと食べられそうな一品でとても美味しかったです。

今回はかつお出汁を使いましたが、少し濃いめの出汁を使っても美味しそうだなと感じました。

モロヘイヤそうめんのレシピをご紹介しました。

そうめんを普通のめんつゆで食べるだけでは飽きてきていたので、モロヘイヤのつゆはとっても美味しかったです。

見た目も鮮やかですし、色の濃い野菜を多く取れるのは嬉しいですね。

ぜひ、お試しください。