出汁を使った料理のレシピ

男子ごはんで放送されたえのきとしょうがのみそ汁を作ってみました。

かつお出汁を使った汁物です。

えのきなどのきのこは水分が出るので、味がぼやけないように味噌を少し多めに入れるのがポイントです。

えのきとしょうがのみそ汁の材料（2人分）

• えのき　　　　　　1/2袋（100ｇ）
• しょうが　　　　　1片
• 大葉　　　　　　　5枚
• かつお出汁　　　　400ml
• 味噌　　　　　　　大さじ1.5

大葉は最後にみそ汁にのせるのですが、私が用意した大葉が大葉が大きかったのか、少し多く感じました。

最初は飾る程度にのせて味を見ながら大葉を追加していくのがいいかなと多いました！

えのきとしょうがのみそ汁の作り方・手順

かつお出汁を用意する

かつお出汁400mlを用意します。

詳しくはこちらをご覧ください。

かつお出汁の取り方

厚削りのかつお出汁もおいしいのでおすすめです。

厚削りのかつお出汁の取り方

しょうがを切る

しょうがはみじん切りにします。

大葉を切る

大葉は軸を除き、粗みじん切りにします。

千切りにすると糸状になって口の中に残りやすいので、粗みじん切りにしているそうです。

えのきを切る

えのきは石突を切り落として３㎝長さに切ってほぐす。

えのきの根本の部分は軽くほぐしておきます。

かつお出汁を火にかけ、みそを溶く

鍋にかつお出汁を入れて火にかけ、沸いてきたらみそを溶きます。

放送では合わせ味噌を使っていました。

えのき、しょうがを入れる

えのき、しょうがを加えてひと煮します。

盛り付けて大葉をのせる

椀に盛り、大葉を加えて完成です。

えのきとしょうがのみそ汁を食べた感想

しょうがが入ったおみそ汁を食べたことがなかったのですが、しょうがが味のアクセントになっていて、とてもおいしかったです！

しょうがが入ったみそ汁、他の具材との組み合わせも食べてみようと思います。

男子ごはんで放送されたえのきとしょうがのみそ汁を作ってみました。

春の和定食の汁物として、口をさっぱりさせる汁物として紹介されていましたが、後味がとてもさっぱりしていておいしかったです。

ぜひ、お試しください。