出汁を使った料理のレシピ

おかずのクッキングで放送された昆布ご飯を作ってみました。

沖縄料理のジューシーを土井善晴さんがアレンジしています。

日高昆布と昆布の戻し汁を使ったレシピです。

昆布ご飯の材料（4人分）

• 昆布（10cm角）　　　 2～4枚
• 米　　　　　　　　　　2カップ
• 豚バラ薄切り肉 　　　 100g
• にんじん　　　　　　　30g
• 醤油　　　　　　　　　大さじ2
• 塩　　　　　　　　　　小さじ1/3
• 水　　　　　　　　　　2と1/2カップ

昆布ご飯の作り方・手順

昆布を水に浸してもどす

ボウルなどに昆布、水2と1/2カップを入れて15分以上おき、昆布を戻しておきます。

洗い米を用意する

洗い米とは、米を洗ってざるにあげ40分ほどおいたものです。

すぐに炊かない場合は水をきってポリ袋に入れ冷蔵庫で保存してください。

昆布、にんじん、豚肉を切る

それぞれ同じくらいの大きさで千六本に切ります。

テレビでは切っている映像がなく千六本切りを知らなかったので、見た感じは細切りにように見えたので細切りにしました。

後で調べたところ、細長く切るのは千切り、これよりやや太めでマッチ棒くらいの太さに切るのが千六本だそう・・・

もちろん細切りで問題なくおいしくできました！

炊飯器に米・具材・調味料を入れて、炊く

炊飯器に、米、昆布の戻し汁2と1/2カップ、塩小さじ1/3、醤油大さじをいれて、全体を軽く混ぜます。

昆布、豚肉、にんじんをのせ、上の方だけ混ぜて炊きます。

炊飯器の炊き方は普通、早炊きどちらでも大丈夫です。

完成

炊けたら、混ぜて盛り付けて完成です。

昆布ご飯を食べた感想

お醤油でしっかりと味付けされたご飯とてもおいしかったです。

野菜だけでなく豚肉も入っているので、ついつい箸がすすむご飯でした。

昆布は栄養満点ですが、私は単体だとたくさん食べれないのでご飯と一緒に炊くことで気軽に食べられるのが良かったです。

おかずのクッキングで放送された昆布と豚肉の炊き込みごはんを作ってみました。

炊いているとの蒸気も食欲をそそるいい香りでした。

おかずなしでもいける、満足感のある一品です。

ぜひ、お試しください。

同じ日に放送されていた日高昆布を使ったレシピ、クーブイリチーも作ってみました。

こちらもおすすめです！

おかずのクッキングで放送されたクーブイリチーのレシピ