出汁を使った料理のレシピ

きょうの料理で放送された春キャベツとゆで豚の土佐酢あえのレシピを作ってみました。

柔らかな酸味の土佐酢に甘みのある春キャベツと豚肉を合わせた美味しい1品です。

出汁は大さじ1のみを使うので、中途半端に出汁が余ってしまったときにもおすすめです。

春キャベツとゆで豚の土佐酢あえの材料（2人分）

• 春キャベツ　　　　　　1/5～1/4個（200g）
• 豚バラ肉 （薄切り）　 100g
• 削り節　　　　　　　　適量

• 酢　　　　　　　　　　大さじ1+1/2
• 出汁　　　　　　　　　大さじ1
• 醤油　　　　　　　　　大さじ1

• 片栗粉　　　　　　　　大さじ1強
• 塩　　　　　　　　　　小さじ1
• サラダ油　　　　　　　小さじ1

春キャベツとゆで豚の土佐酢あえの作り方・手順

出汁を用意する

出汁は大さじ1使います。少量の出汁をとりたい場合は量が調整しやすいかつお出汁でとるのがおすすめです。

削り節の少量パックでかつお出汁を取ってみた

ダイソーの耐熱ガラス製ティーポットでかつお出汁を取ってみた

コーヒードリッパーを使ってかつお出汁を取ってみた

キャベツと豚肉を切る

キャベツは一口大に切ります。

豚肉は一口大に切り、片栗粉（大さじ1強）をまぶします。

豚肉に片栗粉粉をまぶしておくと、ゆでても肉がかたくならずアクも出にくいです。

土佐酢の材料を合わせる

酢（大さじ1+1/2）、出汁（大さじ1）、醤油（大さじ1）を合わせておきます。

キャベツと豚肉を茹でる

鍋に湯をたっぷり沸かして塩（小さじ1）、サラダ油（小さじ1）を入れます。

片栗粉をまぶした豚肉を加えてサッと混ぜます。

色が変わったらキャベツを加え、再び沸いたらすぐざるに上げます。

水っぽくならないように、しっかりと水けを切ります。

土佐酢をあえて完成

湯をしっかりときったキャベツと豚肉をボウルなどに入れます。

合わせておいた土佐酢をかけてあえて完成です。食べる直前に削り節をかけます。

春キャベツとゆで豚の土佐酢あえを食べた感想

春キャベツとゆで豚の土佐酢あえとても美味しかったです。

酸味が強すぎず、出汁も感じられて子どもも大人も好きな味ではないかと思います！

2人分なのですが意外とボリュームある見た目、でも夫と一緒にすぐに完食しました。

水気をしっかり切れていなかったのか、見た目は水分多め？な印象ですが美味しかったです。次回はもう少ししっかり水気を切ろうと思います！

きょうの料理で放送された春キャベツとゆで豚の土佐酢あえのレシピを作ってみました。

材料がキャベツと豚肉なので気軽に作れますし、野菜はにんじんや青菜など他のものを入れても美味しそうです。

ぜひ、お試しください。