出汁を使った料理のレシピ

以前かにを食べたときに「出汁を使ったかに酢」で美味しくかにをいただいたのですが、そのときにかに酢が余ってしまいました。

出汁を使った「かに酢」の作り方レシピ

酢の物で使うくらいしかかに酢の活用法が思いつかなくて、何か別の形にしようと考え、かに酢をジュレにしてみました。

色々なお料理にも使えるのでおすすめです。

かに酢ジュレの材料

• かに酢　　　　200ml
• ゼラチン　　　1袋（5g）
• お湯　　　　　50ml

ゼラチンはクックゼラチンという粉状のタイプを使いました。

かに酢ジュレの作り方・手順

ゼラチンをお湯で溶かす

熱いものにゼラチンを加えるときはお湯は必要ないのですが、かに酢は冷たい状態だったので、ゼラチンをお湯で溶かして加えます。

よく混ぜて、ゼラチンの粉が残らないように溶かします。

溶かしたゼラチンをかに酢に加える

かに酢に溶かしたゼラチンを加えて、よく混ぜます。

冷蔵庫で冷やす

ラップをして冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。

かに酢をジュレ状にする

かに酢を取り出し、固まっていることを確認したらフォークでぐるぐる混ぜます。

私はジュレをよく混ぜたので、細かくなりました。

そこまで細かくしたくないときは別のもので混ぜた方がいいかもしれません。

完成

かに酢のジュレの完成です。

ゼラチンを混ぜて溶かしただけの簡単なものですが、できあがったときはテンション上がりました。（笑）

色々な料理に幅広く使いたいと思います！

かに酢ジュレを食べてみた感想

サラダにドレッシングとしてかに酢ジュレをかけてみました。

さっぱり食べられて美味しいです！

お湯を少し加えたので味が薄まっているか心配でしたが、むしろちょうど良くなった気もします。

他には、冷しゃぶにかける、グリル野菜や蒸し鶏や冷奴にかけても合うと思います。

かに酢のジュレとっても簡単なので、ぜひかに酢が余った時はご活用ください。