出汁を使った料理のレシピ

3分クッキングで放送されたかぶの粗つぶし汁を作ってみました。

具材はかぶだけですが、茎も使って満足感のある汁物です。

かぶの粗つぶし汁の材料（4人分）

• かぶ　　　　　4個(300g)
• かぶの茎　　　50g
• 出汁　　　　　2+1/2カップ
• 塩　　　　　　小さじ1/3
• 醤油　　　　　小さじ1
• すり白ごま　　小さじ2

かぶの粗つぶし汁の作り方・手順

出汁を用意する

今回はかつお出汁を使いました。2+1/2カップ用意します。

かつお出汁の取り方

厚削りのかつお節もおすすめです。

厚削りのかつお出汁の取り方

かぶと茎を切る

かぶは皮をむき、一口大の乱切りにします。

表面積が大きい方が早く煮えるので乱切りにしています。

茎は小口切りにします。

鍋にかぶと出汁を入れる

鍋にかぶと茎、出汁を入れてふたをして火にかけます。

煮立ってから中火で10分ほど煮ます。

かぶを粗くつぶす

かぶをマッシャーで粗くつぶします。

かぶは歯ざわりが残るように粗くつぶすのがおいしいポイントです。

調味料を加える

塩、醤油を加えて味をととのえます。

完成

器に盛りつけたらすり白ごまをかけて、完成です。

かぶの粗つぶし汁を食べた感想

出汁にかぶの甘みが溶けていて優しい味の汁物でした。

香りのすり白ごまをかけると優しいアクセントになり、かぶをつぶすことで少しとろみもついておいしかったです！

つぶすという一手間をするだけでいつもとは違う汁物になりました。

3分クッキングで放送された「かぶの粗つぶし汁」を作ってみました。

味付けがシンプルなのにとてもおいしくて大満足です。

ぜひ、お試しください。