出汁を使った料理のレシピ

男子ごはんで放送されたたけのこごはんを作ってみました。

たけのこの水煮を使っているので、季節関係なく気軽に作れます。

たけのこを別で炒めて混ぜ込むので、たけのこの香りがより感じられるレシピです。

合わせて食べる穂じその醤油漬けも紹介します。

たけのこごはんの材料

ごはん

• 米　　　　　　　2合
• かつお出汁　　　310ml
• 酒　　　　　　　大さじ1
• 薄口しょうゆ　　大さじ1
• みりん　　　　　大さじ１
• 塩　　　　　　　小さじ1/2

たけのこ

• たけのこ水煮　　150ｇ
• バター　　　　　10ｇ
• みりん　　　　　大さじ1
• 薄口しょうゆ　　大さじ１

ごはんとたけのこは別で調理して最後に合わせるので調味料の量を間違えないよう気をつけてください。

（私が間違えたので・・・）

たけのこごはんの作り方・手順

出汁を用意する

かつお出汁310mlを用意します。

かつお出汁の取り方

少量だけ出汁を取りたい場合はこちらの方法もおすすめです。

電子レンジを使ってかつお出汁をとってみた

ダイソーの耐熱ガラス製ティーポットでかつお出汁を取ってみた

ごはんに入れる調味料を合わせる

かつお出汁、酒、薄口しょうゆ、みりん、塩をよく混ぜておきます。

（実は間違えて薄口しょうゆ、みりんの量を倍にしていれてしまったのですが、それでもおいしかったです！）

米を洗ってごはんを炊く

土鍋で炊いていますが、番組では炊飯器で普通モードで炊いていました。

たけのこの水煮を切る

たけのこ水煮は４㎝長さに切ってから縦薄切りにします。

たけのこを炒める

フライパンを熱してバターを溶かし、たけのこを強めの中火で炒めます。

油が回ったらみりん、薄口しょうゆを加えて炒め合わせ、水分が無くなったら取り出します。

ごはんが炊けるまでの間に、ほじその醤油漬けを作っておきました。

ごはんとたけのこを合わせる

ごはんが炊けたら、バターしょうゆで炒めたたけのこを加えて、切るようにサックリと混ぜて完成です。

ほじその醤油漬けの材料

• ほじそ　　　　　1パック（80ｇ）
• 醤油　　　　　　大さじ2
• みりん　　　　　大さじ1/2
• 酢　　　　　　　大さじ1/2
• 砂糖　　　　　　小さじ１

ほじその醤油漬けの作り方

枝から枝からほじそを取る

調味料を合わせる

容器にほじそと調味料入れて30分漬ける

調味料が少なく感じるかもしれませんが、ほじそからも水分が出るので大丈夫です。

ラップをして30分以上漬けます。

ほじその醤油漬け完成

30分おくとほじそから水分が出て、このようになります。

たけのこごはんを食べた感想

出汁の風味も感じつつもバターと薄口しょうゆと甘めの味付けのごはん、とってもおいしかったです。

たけのこごはんというと出汁とたけのこの素材の味を生かした優しい味付けのレシピが多いですが、このレシピはお子様も好きな味付けだと思います。

ほじその醤油漬けももちろんおいしかったです。

放送ので国分太一さんが言っていましたが、余ったらおにぎりにするのも良いですね。

男子ごはんで放送されたたけのこごはんを作ってみました。

たけのこごはんもたくさんレシピがありますが、たけのこは別で炒めてから合わせるレシピは初めてでした！

ぜひ、お試しください。