出汁を使った料理のレシピ

きょうの料理で放送された新玉ねぎのレンジ蒸しのレシピを作ってみました。

とろけるような柔らかさの新玉ねぎに出汁のきいた餡をかけます。

旬の時期に食べたい新玉ねぎを使った簡単レシピでした。

新たまの丸ごとレンジ蒸しそぼろあんかけの材料（2人分）

• 新玉ねぎ(大)　　　 2個(400g)
• 鶏ひき肉　　　 　 80g
• 出汁　　　　　　　カップ1/2
• 酒　　　　　　　　大さじ１
• 醤油　　　　　　　大さじ1/2
• みりん　　　　　　大さじ1/2
• 片栗粉　　　　　　小さじ1（水溶き片栗粉用）
• 水　　　　　　　　小さじ1（水溶き片栗粉用）

大きい新玉ねぎが家になかったので小さめの新玉ねぎ３つで作りました。

新たまの丸ごとレンジ蒸しそぼろあんかけの作り方・手順

出汁を用意する

出汁はカップ1/2（100ml）使います。

今回はかつお出汁を使いました。

かつお出汁の取り方

火を使わずに出汁を取りたい場合はこちらを参考にしてください。

火を使わずに出汁を取ろう！料理初心者でも簡単な出汁の取り方

新玉ねぎを切る

新たまねぎは上下を1cmほど切り落とし、上から約3cm深さ（玉ねぎの1/3ほど）まで十文字に切り目を入れます。

玉ねぎを電子レンジにかける

耐熱の器にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に10分間かけます。

大きさによって加熱時間は短くてよいそうなので、今回は7分加熱しました。

玉ねぎを電子レンジにかけている間にそぼろあんを作ります。

水溶き片栗粉を作っておく

水・かたくり粉は混ぜて、水溶き片栗粉を作ります。

鍋に鶏ひき肉と調味料を入れて火にかける

火はつけずに、鍋に鶏そぼろあんの鶏ひき肉、出汁・酒・醤油・みりんを入れます。

ひき肉は調味料をなじませるように混ぜてほぐしておきます。

そぼろはダマになりやすいのですが、火にかける前にほぐしておくことでダマになりにくくなり、味も馴染みやすくなります。

中火にかけ、混ぜながら3分ほど煮ます。

水溶き片栗粉を加える

ひき肉に火が通ったら、火を弱めて水溶き片栗粉を加えてよく混ぜます。

水溶き片栗粉はすぐに固まってしまうので、加える直前に混ぜておいてください。

再び中火にして、混ぜながらとろみをつけます。

盛り付けて完成

レンジで加熱した新玉ねぎがこちら。

新たまねぎを皿に盛り付け、そぼろあんをかけたら完成です。

新たまの丸ごとレンジ蒸しそぼろあんかけを食べてみた感想

電子レンジにかけた新玉ねぎが甘くてとろっとした仕上がりで、そぼろあんもおいしかったです！

新玉ねぎが甘くて、素材の味をしっかり感じられます。

お子様も食べやすいおかずだと思います。

きょうの料理で放送された新玉ねぎのレンジ蒸しのレシピを作ってみました。

柔らかくて甘いので1人1つぺろりと食べられてしまうおいしさでした。

本当に調理がに簡単でしたし、10分でおかずが1品できるので気軽にとりかかれて良かったです。

ぜひ、お試しください。