出汁を使った料理のレシピ

3分クッキングで放送された里芋、厚揚げ、豚肉の煮ものを作ってみました。

里芋は煮ると時間がかかってしまいますが、先にレンジ調理しておいてから煮ることで、手早く煮ものが作れます。

里芋、厚揚げ、豚肉の煮ものの材料（4人分）

材料

• 里芋　　　　　　　6～7個(500g)
• 絹厚揚げ　　　　　2枚(300g)
• 豚肉(切り落とし)　 200g
• 片栗粉 　　　　　大さじ1
• 出汁　　　　　　　2カップ

合わせ調味料

• 砂糖　　　　　　　大さじ3
• みりん　　　　　　大さじ2
• 醤油　　　　　　　大さじ2+1/2
• 塩　　　　　　　　少々

写真は半量です。

里芋、厚揚げ、豚肉の煮ものの作り方・手順

出汁を用意する

出汁は2カップ（400ml）用意します。

今回はかつお出汁を使いました。

かつお出汁の取り方

少量の出汁を取りたい場合はこちらの方法もおすすめです。

電子レンジを使ってかつお出汁をとってみた

里芋を洗って切る

里芋は洗い、上下を薄く切り落とします。

写真は見えてませんが、上部も切っています。

里芋を電子レンジにかける

耐熱皿に真ん中をあけて並べラップをして、竹串がスッと通るくらいやわらかくなるまで電子レンジ(600W)に6～7分かけます。

粗熱がとれたら、皮をむき、大きければ2～3等分に切ります。

色が悪くなっている部分は切り落としました。

爪楊枝をさしてやわらかくなっているか確認します。

粗熱をとり、皮をむきます。

包丁でむいても大丈夫です。

大きければ2～3等分に切ります。

変色してますが、問題ないのでこのまま使います。

厚揚げの油抜きをしてから切る

厚揚げはザルに並べ、熱湯をまわしかけて油抜きをします。

ペーパータオルなどで水分を拭いてから、油抜きをした厚揚げを6等分に切ります。

今回は半量なので、さらに細かくしてみました。

豚肉を切る

豚肉は大きければ一口大に切り、片栗粉をまぶします。

片栗粉は、焼く直前に豚肉にまぶしましょう。

調味料を合わせる

合わせ調味料の材料を混ぜておきます。

砂糖をよく溶かしておきましょう。

豚肉を炒める

鍋かフライパンに油大さじ1を熱して豚肉を炒めます。

出汁を加えて、アクを除く

肉の色が変わったら出汁を加え、煮立ったらアクを除きます。

里芋、厚揚げを加える

里芋、厚揚げを加えてひと煮します。

合わせ調味料を加えて煮る

合わせておいた調味料を加えます。

落としぶたをして煮汁がとろりとするまで15分ほど煮ます。

完成

煮たものがこちら。

もう少しとろりとさせたかったのでさらに煮ました。

里芋、厚揚げ、豚肉の煮ものを食べた感想

里芋もやわらかいし、全体に味もしっかり染みていておいしかったです！

夫もお気に入りの煮ものになりました。

里芋を事前に火を通しておくことで、その後の調理が簡単にすみました。

3分クッキングで放送された里芋、厚揚げ、豚肉の煮ものを作ってみました。

夫のお気に入りですが、お子様も好きな味だと思います。

ぜひ、お試しください。